Bodegas Mauro - Vinos equilibrados y elegantes desde 1980

Proyecto

En Baños de Ebro se ubica la bodega riojana de Bodegas Mauro. Cuarto proyecto de la familia García, después de Bodegas Mauro (Tudela de Duero), San Román Bodegas y Viñedos (Denominación de Origen Toro) y Garmón Continental (Ribera del Duero).

Entorno

Situado a una altitud de 421 metros, Baños de Ebro se encuentra en la comarca vitícola de la Rioja Alavesa, limitado al sur por el curso meandriforme del río Ebro y al norte por la Sierra Cantabria, que suaviza la influencia del Cantábrico. El clima es mediterráneo, con veranos cálidos y secos y una pluviometría media anual de 450 l/mm.

Viñedos

El viñedo se dispone en minifundios, ocho hectáreas repartidas en pequeñas parcelas con las variedades viura, tempranillo y graciano. Las viñas en vaso tienen una edad desde los 40 hasta los 100 años y se asientan sobre suelos pobres arcilloso-calcáreos. Los rendimientos medios son de 4.500-5.000 kg/ha.

El cultivo del viñedo es ecológico con prácticas biodinámicas, y con el uso de la tracción animal para los trabajos en viñedo.

Bodega

En Baños de Ebro se encuentra la bodega, una imponente casa tradicional de piedra de tres plantas rehabilitada, horadada de un entramado de calados subterráneos, algunos de época medieval. Se ubica en un barrio de bodegas tradicional que fue una antigua necrópolis romana. Vestigio de ese pasado es la placa funeraria hallada en la bodega y que está datada entre los siglos II y V.

Elaboración

Tras la vendimia manual a mediados de septiembre, la cosecha realiza la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en madera el vino blanco y en cemento el tinto. Después, el vino continúa su crianza en barricas de roble francés de 225 litros, la mitad usadas y la otra mitad nuevas.